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　　據(jù)監(jiān)測的批發(fā)市場銷售數(shù)據(jù)顯示，2020年11月份，北京市場蔬菜價(jià)格繼續(xù)保持在高位并且緩慢上行。

　　11月1日，北京市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.54元/公斤，11月30日是2.73元/公斤，月末與月初相比，價(jià)格上漲7.48%。11月末價(jià)格比去年同期的2.15元/公斤上漲26.98%，10月末價(jià)格同比上漲29.90%，11月末價(jià)格同比漲幅略有收窄。2020年11月份蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.67元/公斤，比10月份的2.53元/公斤上漲5.53%；比去年同期的2.00元/公斤上漲33.50%。10月份價(jià)格同比上漲39.01%，11月份同比漲幅有所縮小。

　　月內(nèi)的最高價(jià)是2.81元/斤（11月19日），比10月份的2.67元/公斤上漲5.24%；月內(nèi)的最低價(jià)是2.54元/公斤（11月1、2日），比10月份的2.47元/公斤上漲2.83%。最高價(jià)比最低價(jià)高出10.63%，波動(dòng)的幅度比10月份的8.10%略有放大。月內(nèi)的最低價(jià)出現(xiàn)在月初，最高價(jià)出現(xiàn)在中旬后期，說明11月份上中旬的價(jià)格穩(wěn)步上漲，下旬價(jià)格小幅調(diào)整，略有回落。

　　46種常用蔬菜中，月末與月初相比，價(jià)格下降的品種有17種，持平的有6種，上漲的有23種；與去年同期相比，價(jià)格下降的有18種，持平的有2種，上漲的有26種�？偟膩砜�，月內(nèi)環(huán)比上漲的品種明顯多于下降的品種，與月內(nèi)價(jià)格環(huán)比明顯上漲的走勢(shì)基本吻合；月末同比上漲的品種明顯多于下降的品種，與月末價(jià)格同比明顯上漲的態(tài)勢(shì)基本吻合。

　　11月份蔬菜價(jià)格走勢(shì)的主要特點(diǎn)：

　　整個(gè)11月份，蔬菜的整體價(jià)格不僅仍保持在高位，而且月內(nèi)價(jià)格走勢(shì)基本上呈現(xiàn)出緩慢上行的走勢(shì)。月內(nèi)價(jià)格波動(dòng)的幅度相對(duì)較小，但是始終是在明顯高于去年同期的價(jià)位上運(yùn)行。這種價(jià)格走勢(shì)，實(shí)際上表明：1、價(jià)格明顯高出去年同期，是有著比較堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)的，帶有一定的趨勢(shì)性特征；2、蔬菜的多數(shù)品種價(jià)格均出現(xiàn)比較明顯的上漲，帶有一定的普遍性；3、少數(shù)品種大幅度地高于去年同期，既有共性也各有各的特殊性。

　　一是蔬菜價(jià)格繼續(xù)保持在高位

　　2020年11月份蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.67元/公斤，比去年同期的2.00元/公斤上漲33.50%。這個(gè)價(jià)格，大幅度地高于去年同期，是近幾年同期的最高價(jià)格。

　　今年6月份以后，蔬菜價(jià)格一直處于近幾年同期的最高點(diǎn)。夏季價(jià)格同比大幅上漲，是因?yàn)榉N植面積調(diào)整幅度過大所致，秋季蔬菜雖然種植面積有所擴(kuò)大，但是由于夏季蔬菜供應(yīng)偏緊，秋季蔬菜上市以后，價(jià)格也是高開高走，沒有表現(xiàn)出絲毫的松動(dòng)。10月份的整體價(jià)格雖然環(huán)比9月份有所下降，但是在進(jìn)入11月份以后，價(jià)格仍然居高不下，供應(yīng)偏緊的局面沒有得到明顯的改善。

　　在11月上旬以后，北方地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)幾次比較明顯的降溫及雨雪天氣，使得北方產(chǎn)區(qū)蔬菜的產(chǎn)量下降，而南方產(chǎn)區(qū)蔬菜還沒有形成批量北進(jìn)的能力，使得菜價(jià)一直在穩(wěn)步上漲；

　　二是多數(shù)蔬菜的價(jià)格均出現(xiàn)同比上漲的局面

　　由46種《常用蔬菜價(jià)格對(duì)比表》中可以看出，與去年同期相比，價(jià)格下降的有18種，持平的有2種，上漲的有26種，月末同比上漲的品種明顯多于下降的品種。也就是說，11月份蔬菜價(jià)格同比漲幅明顯，并不是個(gè)別品種供應(yīng)不足拉動(dòng)的，而是多種蔬菜價(jià)格同比上漲共同作用的結(jié)果。對(duì)照46種《常用蔬菜價(jià)格對(duì)比表》中可以看出，這些價(jià)格同比上漲的品種，既有大眾品種，也有小眾品種，顯示菜價(jià)同比上漲是比較普遍的現(xiàn)象；

　　三是價(jià)格同比漲幅明顯的蔬菜各有各的原因

　　11月末，價(jià)格同比漲幅明顯的品種各有各的原因：

　　大蔥：11月30日，市場大蔥的批發(fā)價(jià)是2.3-3元/斤，價(jià)格相對(duì)較低的是產(chǎn)自河北的大蔥，較高的山東青島平度大蔥；去年同期是0.5-0.8元/斤，價(jià)格同比上漲307.69%。大蔥價(jià)格同比大幅上漲，并且達(dá)到近幾年同期的最高點(diǎn)，主要原因有兩點(diǎn)：一是今年夏季山東地區(qū)降雨量比較大，秋冬季上市的大蔥有受淹現(xiàn)象，減產(chǎn)；二是連續(xù)幾年冬春季大蔥價(jià)格相對(duì)較低，影響了農(nóng)戶種植冬春季大蔥的積極性，導(dǎo)致今冬明春上市的大蔥種植面積減少，大蔥供應(yīng)偏緊的局面一直會(huì)延續(xù)到春節(jié)前后。

　　南北瓜：11月30日，新發(fā)地市場南北瓜的批發(fā)價(jià)是1.2-1.8元/斤，價(jià)格相對(duì)較低的是產(chǎn)自河北的南北瓜，價(jià)格相對(duì)較高的分別產(chǎn)自江蘇鹽城、四川南充；去年同期是0.5-0.7元/斤，價(jià)格同比上漲150%。南北瓜價(jià)格同比大幅上漲的原因有兩個(gè)：一是湖南岳陽地區(qū)夏季南北瓜受到連續(xù)降雨的影響減產(chǎn)，提前退市，迫使四川南北瓜提前上市；二是去冬今春南北瓜的價(jià)格偏低，今年種植面積減少，使得今冬明春南北瓜的價(jià)格走高。

　　青皮冬瓜：市場上銷售的青皮冬瓜分為兩種：一種是吊起來生長的，市場上俗稱吊瓜，一種是挨著地生長的，市場上俗稱地瓜。11月30日，市場上青皮冬瓜的批發(fā)價(jià)是0.8-1.5元/斤,價(jià)格較低的是地瓜，價(jià)格較高的是吊瓜。去年同期是0.25-0.75元/斤，價(jià)格同比上漲130%。拉動(dòng)價(jià)格上漲的原因主要有兩個(gè)：一是夏季河北、河南、江蘇地區(qū)夏季降雨較多，導(dǎo)致秋季冬瓜減產(chǎn)，目前只有江蘇冬瓜還有少量應(yīng)市。往年同期，新疆烏魯木齊的冬瓜可以及時(shí)給予補(bǔ)充，但是近期新疆冬瓜外運(yùn)還存在一些難度，進(jìn)京數(shù)量減少；二是冬春季上市的廣西、廣東、海南的青皮冬瓜還沒有形成批量上市條件。

　　尖椒：11月30日，北京市場尖椒的批發(fā)價(jià)是2.3-3.2元/斤，去年同期是0.9-1.6元/斤，價(jià)格同比上漲120%。拉動(dòng)價(jià)格上漲的主要原因是夏季尖椒種植面積減少，價(jià)格同比大幅上漲。秋季尖椒種植面積與往年同期大體相當(dāng)，受夏季高價(jià)格的影響，秋季尖椒價(jià)格高開高走。11月底，福建漳州地區(qū)的尖椒已經(jīng)有少量開始上市，后期尖椒的供應(yīng)狀況會(huì)有所改善。

　　白蘿卜：11月30日，北京市場白蘿卜的批發(fā)價(jià)是0.6-0.8元/斤，去年同期是0.3-0.4元/斤，價(jià)格同比上漲100%。11月份市場上銷售的白蘿卜主要產(chǎn)自河北廊坊，11月末，四川遂寧的白蘿卜開始進(jìn)京。價(jià)格同比大幅上漲的主要原因是：去年同期，白蘿卜的價(jià)格過低，今年價(jià)格恢復(fù)性上漲。

　　芹菜：11月30日，北京市場芹菜的批發(fā)價(jià)是0.8-1.2元/斤,去年同期是0.6-0.65元/斤，價(jià)格同比上漲60%。11月份北京市場上銷售的芹菜先后來自山東禹城和商河，是大棚生產(chǎn)的，價(jià)格同比上漲屬于恢復(fù)性上漲。

　　生姜：11月30日，北京市場生姜的批發(fā)價(jià)是3-6.5元/斤,去年同期是3.5-5.5元/斤，價(jià)格同比上漲5.56%。夏季以來，生姜的價(jià)格曾經(jīng)出現(xiàn)連續(xù)性上漲，一度沖高到8-11元/斤。11月中下旬以后，人工烘干的新黃姜開始上市，價(jià)格快速回落。夏秋季生姜價(jià)格連續(xù)上漲，主要是去年生姜有所減產(chǎn)及今年需求相對(duì)旺盛，到夏秋之交時(shí)，窖存生姜存量不足。11月后期價(jià)格快速回落是今年新黃姜開始上市。今年生姜產(chǎn)量相對(duì)充足，短時(shí)間內(nèi)生姜價(jià)格會(huì)表現(xiàn)出穩(wěn)中有落的態(tài)勢(shì)。

　　后期蔬菜價(jià)格仍然處于季節(jié)性上漲區(qū)間

　　進(jìn)入冬季以后，北方地區(qū)對(duì)南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的依賴性會(huì)繼續(xù)加大，到11月末，南方產(chǎn)區(qū)蔬菜除了云南蔬菜以外，其他產(chǎn)區(qū)的蔬菜暫時(shí)還不能形成批量上市條件，北京市場12月份蔬菜的價(jià)格仍然會(huì)繼續(xù)保持高位并且有穩(wěn)步走高的動(dòng)力。因此，后期菜價(jià)仍然處于季節(jié)性上漲區(qū)間，但是上漲的速度會(huì)比較緩慢，上漲的幅度也會(huì)相對(duì)較小。

　　文章來源:北京商業(yè)信息咨詢中心

　　作者:重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)測部