呼倫貝爾市鄂倫春自治旗1月上旬肉禽類市場運行平穩(wěn)
2021/1/19 14:59:47 來源:中國企業(yè)新聞網(wǎng)
導言:目前,我旗肉類品種貨源充足,肉類價格漲幅較大,禽類價格保持平穩(wěn)運行。
目前,我旗肉類品種貨源充足,肉類價格漲幅較大,禽類價格保持平穩(wěn)運行。
一、肉、禽類價格市場運行情況
本旬豬肉(精瘦肉)52元/公斤,環(huán)比價格持平;豬肉(五花肉)48元/公斤,環(huán)比價格持平;牛肉(牛腿肉)82元/公斤,環(huán)比價格持平;羊肉(羊腿肉)76元/公斤,環(huán)比價格持平。本旬超市白條雞零售價格為16元/公斤,環(huán)比價格持平。
二、肉、禽類價格市場運行分析
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,因為纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味特別鮮美。羊肉是人們食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力,而且羊肉十分溫補,十分美味。雞肉,指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
當前,豬肉價格成了消費者聊的最多的話題之一,肉類價格小幅回落,供需關系未得到明顯改善,預計未來肉類價格依然面臨著較大的上漲壓力,但隨著庫存凍肉逐步出庫、肉產品供應增加,供應總體是有保障的。建議加強禽肉類市場異常波動監(jiān)測預警,強化應急快速反應能力,應采取應急措施,保障禽肉產品穩(wěn)定供應。相關部門對大型超市、市場的肉類供應進行市場監(jiān)測摸排,同時就肉類供求情況與各大型超市建立聯(lián)系,動態(tài)掌握需求情況。
三、后期肉、禽類價格走勢預測
隨著居民生活水平以及居民消費偏好、健康飲食意識的提高,人們對肉類消費需求減弱,居民口味轉向清淡,再加上生豬貨源充足,豬肉市場運行平穩(wěn),預計后期,肉、禽類價格行情或將保持平穩(wěn)運行態(tài)勢。
文章來源:鄂倫春商務局
作者:王晶
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