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　　縱觀2020年濟南市蔬菜市場運行狀況，蔬菜市場供給基本滿足市場需求，市場價格隨季節(jié)性波動較為明顯，整體運行在市場化合理區(qū)間。

　　一、蔬菜市場供給運行情況

　　據監(jiān)測數據顯示，2020年蔬菜市場上市交易量運行基本平穩(wěn)，全年蔬菜市場交易量86.86萬噸,同比增長0.68%;日均交易量2373.4噸。

　　從月度上市交易量及環(huán)比增長來看，1—4月份月度供給量在5.6～7.0萬噸之間，基本處于全年低位；環(huán)比增長波動較大，1月份環(huán)比下降16.47%，3月份以環(huán)比增長20.8%達到年度增幅最高值，處于全年漲跌幅波動較大區(qū)間。5—6月份市場供給量趨于增加，在7.0～7.4萬噸之間；月度環(huán)比增長較為平緩，增長幅度在3.7%～7.2%之間。7—9月份市場供給量達到年度最高，達8.0～9.5萬噸；其中8月份環(huán)比增長18.61%。10—12月份市場供給量趨于減少，在6.5～7.5萬噸之間，月度供給量基本與1—4月份相當；月度環(huán)比下降較為明顯，10月份以環(huán)比下降17.56%達到年度環(huán)比降幅最大值。

　　從蔬菜市場上市交易量同比增長來看，全年總量基本與去年數量相當；月度同比增長整體處于窄幅波動，只是個別月份漲跌幅度較大，1月份以同比下降17.07%達到年度降幅最大值，2月份以同比增長12.38%達到年度增幅最高值，5—6月份同比增長在10.0%～11.3%之間，其他月份漲跌幅度均在6.5%以內。

　　二、蔬菜市場價格運行情況

　　據濟南市商務局監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測數據顯示，全年蔬菜批發(fā)市場均價4.33元/公斤，較去年均價上漲18.46個百分點；零售市場均價6.06元/公斤，較去年均價上漲2.71個百分點。

　　1、蔬菜批發(fā)市場價格運行情況

　　從蔬菜批發(fā)市場價格運行軌跡分析，全年呈現“前高中低后升”運行態(tài)勢。1—3月份批發(fā)市場價格處于全年較高價位，均在5.0元/公斤以上，在5.13～5.36元/公斤之間；4月份市場價格開始下降，降至4.04元/公斤；5—7月份批發(fā)市場價格進一步回落，均在4.0元/公斤以下，在3.23～3.77元/公斤之間；8月份開始市場價格出現回漲，8—12月份基本回到4.0元/公斤以上，維持在4.12～4.4元/公斤之間,至12月份市場價格回升為4.4元/公斤。

　　從環(huán)比增長運行軌跡來看，1月份環(huán)比增長19.01%處于全年增幅最高值；2—3月份增幅逐漸回落，分別上漲4.09%、0.37%；4—5月份環(huán)比增幅明顯性下降，分別下降24.63%、20.05%，處于全年最大降幅；6—8月份環(huán)比窄幅上漲，上漲幅度在7.71%～13.26%之間；9—12月份環(huán)比呈現交替小幅漲跌波動，9月、11月份處于下降狀態(tài)，10月、12月份呈現上漲狀態(tài)，漲跌幅均在7.0%以內。

　　從同比增長運行軌跡來看，市場價格整體高于去年同期水平。除4月、7月份同比處于下降態(tài)勢外（分別下降7.96%、4.26%），其它月份均呈現不同程度的上漲，其中1月、10份同比增長處于高位，分別上漲33.68%、36.64%,2月、9月、11月份漲幅在15.0%～16.7%之間，3月、5月、6月、8月、12月份同比增長處于9.0%以內。

　　按蔬菜分類統(tǒng)計數據分析，葉類菜全年批發(fā)市場均價3.19元/公斤，價格在2.21～4.85元/公斤之間運行，最高價格出現在8月份，最低價格出現在11月份，其中4月、5月、10月、11月份價格處于3.0元/公斤以下，8月份價格處于4.0元/公斤以上，其他月份價格在3.0～4.0元/公斤之間；環(huán)比增幅在下降24.85%～上漲47.56%之間漲跌波動，其中1月、6月、7月、8月、12月份呈現上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在1月份,其他月份環(huán)比處于下降狀態(tài)，最大降幅出現在4月份。甘藍類蔬菜全年批發(fā)市場均價3.92元/公斤，價格在2.75～4.76元/公斤之間運行，其中除5月份價格處于3.0元/公斤以下外，4月、6月、10月、11月、12月份價格在3.0～4.0元/公斤之間，其他月份價格在4.0元/公斤以上，最高價格出現在9月份，最低價格出現在5月份；環(huán)比增幅在下降29.69%～上漲36.17%之間漲跌波動，其中1月、6月、7月、8月、9月、12月份呈現上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在6月份,其他月份環(huán)比處于下降狀態(tài)，最大降幅出現在5月份。根莖類蔬菜全年批發(fā)市場均價5.09元/公斤，價格在4.3～5.58元/公斤之間運行，其中1月、4月、5月、6月、12月份價格處于5.0元/公斤以下，其他月份價格在5.0元/公斤以上，最高價格出現在8月份，最低價格出現在5月份；環(huán)比增幅在下降13.96%～上漲13.72%之間漲跌波動，其中1月、2月、6月、7月、8月、10月份呈現上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在1月份,其他月份環(huán)比處于下降狀態(tài)，最大降幅出現在4月份。瓜菜類蔬菜全年批發(fā)市場均價3.53元/公斤，價格在2.39～5.36元/公斤之間運行，其中1月、2月、3月份價格處于5.0元/公斤以上，8月、10月、11月、12月份價格處于4.0～5.0元/公斤之間，其他月份價格在3.0元/公斤以下，最高價格出現在1月份，最低價格出現在5月份；環(huán)比增幅在下降42.25%～上漲35.55%之間漲跌波動，其中2月、4月、5月、9月份呈現下降狀態(tài)，最大降幅出現在4月份,其他月份環(huán)比處于上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在12月份。豆類蔬菜全年批發(fā)市場均價4.5元/公斤，價格在2.69～6.12元/公斤之間運行，其中1月、2月、3月、4月、12月份價格處于5.0元/公斤以上，7月份價格在3.0元/公斤以下，其他月份價格處于3.0～5.0元/公斤之間，最高價格出現在1月份，最低價格出現在7月份；環(huán)比增幅在下降28.96%～上漲28.59%之間漲跌波動，其中2月、5月、6月、7月份呈現下降狀態(tài)，最大降幅出現在6月份,其他月份環(huán)比處于上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在12月份。茄果類蔬菜全年批發(fā)市場均價4.87元/公斤，價格在2.96～8.11元/公斤之間運行，其中1月、2月、3月、4月、12月份價格處于5.0元/公斤以上，10月、11月份價格在4.0～5.0元/公斤之間，其他月份價格處于4.0元/公斤以下，最高價格出現在2月份，最低價格出現在6月份；環(huán)比增幅在下降43.92%～上漲51.81%之間漲跌波動，其中3月、4月、5月、6月、8月、11月份呈現下降狀態(tài)，最大降幅出現在5月份,其他月份環(huán)比處于上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在1月份。蔥蒜類蔬菜全年批發(fā)市場均價3.89元/公斤，價格在2.21～5.64元/公斤之間運行，其中1月、2月、3月、12月份價格處于5.0元/公斤以上，5月、6月、7月份價格處于3.0元/公斤以下，其他月份價格在3.0～5.0元/公斤之間，最高價格出現在2月份，最低價格出現在6月份；環(huán)比增幅在下降42.67%～上漲25.31%之間漲跌波動，其中3月、4月、5月、6月份呈現下降狀態(tài)，最大降幅出現在5月份,其他月份環(huán)比處于上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在12月份。

　　2、蔬菜零售市場價格運行情況

　　從蔬菜零售市場價格運行軌跡分析，全年運行軌跡基本與批發(fā)市場類似。1—3月份蔬菜零售市場價格處于全年較高價位運行，價格處于7.0元/公斤以上，其中2月份以7.62元/公斤達到全年最高點；4月份價格開始趨于回落，4—7月份蔬菜零售價格處于5.0～6.0之間，其中5月份以4.95元/公斤達到全年最低點；8—9月份價格有所回升，處于略高于6.0元/公斤的價格運行；10—11月份價格進一步回落，處于6.0元/公斤以下；12月份價格反彈回升，達到6.03元/公斤。

　　從環(huán)比增長運行軌跡來看，與蔬菜批發(fā)市場環(huán)比增長運行軌跡基本相似，只是漲跌峰點若有不同。1—5月份環(huán)比逐月下降，自1月份最高上漲19.01%逐漸回落到5月份的最低下降17.64%，升降幅度達36.65個百分點；6—8月份環(huán)比增長“有降轉升”，由6月份的上漲3.03%升至8月份的上漲12.27%；9月份漲幅回落到上漲0.5%，10—11月份環(huán)比增長“由升轉降”，環(huán)比增長處于下降5.5%～6.0%之間；12月份重回上漲狀態(tài)，環(huán)比上漲12.71%。

　　從同比增長運行曲線來看，運行趨勢與蔬菜批發(fā)市場同比增長運行軌跡類同，只是漲跌波動幅度有所收窄。1—3月份逐漸下降，由1月份的最高上漲23.73%回落至3月份的上漲0.15%；4—7月份同比呈現下降態(tài)勢，波動幅度在下降1.09%～12.3%之間，其中5月份達到全年最低值；8—11月份同比呈現波動性上漲趨勢，波動幅度在上漲4.48%～16.06%之間，市場價格階段性高于去年同期水平；12月份同比重回下降狀態(tài)，同比下降3.5%。

　　按蔬菜分類統(tǒng)計數據分析，葉類菜全年零售市場均價4.88元/公斤，價格在3.51～6.49元/公斤之間波動，其中1月、2月、6月、7月份價格處于6.0元/公斤以下，8月、9月份價格處于6.0元/公斤以上，8月份呈現全年最高價格，其他月份價格在3.51～4.68元/公斤之間，11月份呈現全年最低價格；環(huán)比增幅在下降24.96%～上漲37.23%之間漲跌波動，其中1月、5月、6月、7月、8月、12月份呈現上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在6月份,其他月份環(huán)比處于下降狀態(tài)，最大降幅出現在11月份。甘藍類蔬菜全年零售市場均價5.98元/公斤，價格在4.6～6.86元/公斤之間波動，其中5月、11月、12月份價格處于5.0元/公斤以下，11月份呈現全年最低價格，6月、10月份價格基本接近6.0元/公斤，其他月份價格在6.0元/公斤以上運行，最高價格出現在2月份；環(huán)比增幅在下降22.42%～上漲24.12%之間漲跌波動，其中1月、2月、6月、7月、8月、12月份呈現上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在6月份,其他月份環(huán)比處于下降狀態(tài)，最大降幅出現在11月份。根莖類蔬菜全年零售市場均價6.93元/公斤，價格在5.92～7.65元/公斤之間波動，其中5月份價格處于6.0元/公斤以下，并呈現全年價格最低值，1月、4月、6月、7月、12月份價格在6.0～7.0元/公斤之間,其他月份在7.0元/公斤以上，最高價格出現在8月份；環(huán)比增幅在下降16.83%～上漲18.03%之間漲跌波動，其中4月、5月、9月、10月、11月、12月份呈現下降狀態(tài)，4月份呈現全年最大降幅，其他月份環(huán)比處于上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在1月份。瓜菜類蔬菜全年零售市場均價5.14元/公斤，價格在3.86～7.9元/公斤之間波動，其中1月、2月、3月份價格處于6.0元/公斤以上，1月份呈現全年價格最高值，最低價格出現在6月份，其他月份價格處于4.0～6.0元/公斤之間；環(huán)比增幅在下降23.43%～上漲27.99%之間漲跌波動，其中1月、7月、8月、11月、12月份呈現上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在12月份,其他月份環(huán)比處于下降狀態(tài)，最大降幅出現在5月份。豆類蔬菜全年零售市場均價6.13元/公斤，價格在3.5～8.65元/公斤之間波動，其中1月、2月、3月、4月、5月、12月份價格處于6.0元/公斤以上，1月份呈現全年價格最高值，7月份呈現全年價格最低值，其他月份價格處于4.0～6.0元/公斤之間；環(huán)比增幅在下降29.55%～上漲30.81%之間漲跌波動，其中2月、3月、5月、6月、7月、10月份呈現下降狀態(tài)，最大降幅出現在6月份,其他月份環(huán)比處于上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在12月份。茄果類蔬菜全年零售市場均價7.05元/公斤，價格在5.1～11.22元/公斤之間波動，波動區(qū)間較大，其中2月、3月份價格處于10.0元/公斤以上，2月份呈現全年價格最高點，1月、4月份價格分別為9.49元/公斤、8.07元/公斤，5月份開始基本以較低價位運行，價格在5.1～6.99元/公斤之間，最低價格出現在6月份；環(huán)比增幅在下降35.83%～上漲42.69%之間漲跌波動，其中3月、4月、5月、6月、11月份呈現下降狀態(tài)，最大降幅出現在5月份,其他月份環(huán)比處于上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在1月份。蔥蒜類蔬菜全年零售市場均價6.2元/公斤，價格在4.33～8.4元/公斤之間波動，其中1月、2月、3月、4月、11月、12月份價格處于6.0元/公斤以上，最高價格出現在2月份，6月、7月份價格處于5.0元/公斤以下，最低價格出現在6月份，其他月份價格在5.0～6.0元/公斤之間；環(huán)比增幅在下降18.61%～上漲20.0%之間漲跌波動，其中3月、4月、5月份呈現下降狀態(tài)，最大降幅出現在5月份,其他月份環(huán)比處于上漲狀態(tài)，最高漲幅出現在12月份。

　　三、影響蔬菜市場價格運行的主要因素

　　蔬菜市場價格的波動趨勢受多種因素影響，主要有蔬菜市場有效供給、季節(jié)性變換、極端天氣、自然災害以及節(jié)假日市場效應等因素。

　　1、季節(jié)性變換及市場供給因素

　　我市地處中緯度地帶，屬于暖溫帶半濕潤季風型氣候。季風明顯，四季分明.隨著季節(jié)性變化，蔬菜種植業(yè)季節(jié)性生產較為明顯。3—6月份及9—11月份適宜于蔬菜自然種植，以露天地產菜生產為主，品種豐富，市場供給充足，蔬菜市場價格處于相對低位；7—8月份處于“炎熱多雨”季節(jié)，部分地產蔬菜品種處于“缺伏期”，需要來自北方地區(qū)的有效供給，蔬菜市場供給開啟“北菜南調”模式，保鮮及運輸成本增加，蔬菜市場價格處于相對高位；1—2月份及12月份處于“寒冷”季節(jié)，蔬菜種植轉入設施菜生產，生產管理成本增加，冰雪天氣造成交通運輸不暢，市場供給有所減弱，余缺部分需要來自南方地區(qū)，蔬菜市場供給開啟“南菜北運”模式，蔬菜品種結構性調整，儲存保鮮成本增加，加之傳統(tǒng)節(jié)日“春節(jié)”處于期間，蔬菜市場價格一般處于全年價位高點。

　　今年受疫情影響，2月份開始居民“居家隔離”、蔬菜交易市場關閉、交通運輸不暢，南方及外地蔬菜調運受阻，蔬菜供給延后造成供需脫節(jié)，在供需雙弱的情況下，1—3月份蔬菜市場價格整體處于高位運行，環(huán)比處于上漲態(tài)勢，同比略高于去年同期水平；隨著疫情防控取得階段性成果，復工復產、復商復市逐漸好轉，交通運輸明顯改觀，供給能力逐漸增強，4月份開始蔬菜市場價格趨于明顯性回落；下半年疫情防控取得戰(zhàn)略性成果，蔬菜種植業(yè)恢復正�；�生產，供給能力進一步加強，交易市場秩序化運行，疊加消費需求的釋放和提升，蔬菜市場價格整體趨弱運行。

　　2、極端天氣及特殊自然災害因素

　　今年汛期長江流域強降雨覆蓋范圍廣、強度大、持續(xù)時間長，引發(fā)多省市洪澇災害，南方蔬菜有效供給有所減弱，促使蔬菜市場價格較去年同期偏高；今年8—9月份，我市受4號臺風“黑格比”及多次強降雨影響，降水量比歷年同期偏多三成，造成局部洪澇災害，蔬菜種植受災嚴重，蔬菜市場供給階段性減弱，促使8—9月份蔬菜市場價格處于相對高位，批發(fā)市場價格較去年同期分別高6.67個、16.62個百分點，零售市場價格較去年同期分別高10.73個、16.06個百分點。

　　進入冬季以來，在拉尼娜現象作用下，疊加歐亞中高緯經向型環(huán)流、東亞冬季風偏強等因素影響，氣溫明顯低于常年水平，整體處于“寒冬”模式。特別是進入12月份后，持續(xù)低溫維持時間長，寒潮、冰雪天氣增多，對蔬菜生產極為不利，交通運輸不暢，蔬菜保鮮儲存成本增加，蔬菜市場價格反彈回漲，12月份蔬菜批發(fā)、零售市場價格均呈現“由降轉升”。

　　3、節(jié)假日市場效應影響

　　全年節(jié)假日，特別是“春節(jié)”、“五一”、“國慶”長假日，對蔬菜市場價格具有一定的提振作用。今年春節(jié)處于1月底2月初，蔬菜批發(fā)、零售市場價格均處于全年高位運行；“五一”假日期間，由于市場供給充足，蔬菜市場價格雖然處于相對低價位，但市場需求明顯增強；“國慶節(jié)”假日期間，蔬菜市場價格基本呈現上漲狀態(tài)，蔬菜批發(fā)、零售市場價格環(huán)比均出現不同程度的上漲。

　　文章來源:濟南市商務局

　　作者:楊沖良