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　　據(jù)監(jiān)測(cè)的批發(fā)市場(chǎng)銷售數(shù)據(jù)顯示，2020年11月份，北京市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)進(jìn)入調(diào)整期，肉價(jià)反復(fù)波動(dòng)，并在波動(dòng)中有所反彈。

　　11月1日，白條豬批發(fā)平均價(jià)格16.53元/斤，11月30批發(fā)平均價(jià)格18.75元/斤，月末與月初相比，價(jià)格上漲13.43%。月末價(jià)格比去年同期的17.25元/斤上漲8.70%。

　　10月末價(jià)格同比下降33.69%，11月末價(jià)格同比由大幅下降轉(zhuǎn)變?yōu)槊黠@上漲。月內(nèi)最高價(jià)格19.0元/斤（11月29日），比10月份最高價(jià)格18.88元/斤上漲0.64%。

　　月內(nèi)最低價(jià)格15.75元/斤（11月12日），比10月份最低價(jià)格16.0元/斤下降1.56%。月內(nèi)最高價(jià)格比最低價(jià)格高20.63%，波動(dòng)幅度比10月份的18.0%有所放大。

　　2020年11月份，北京市場(chǎng)白條豬批發(fā)的加權(quán)平均價(jià)格17.02元/斤，比10月份平均價(jià)格17.34元/斤下降1.85%；比9月份平均價(jià)格19.25元/斤下降11.58%。

　　2020年11月份價(jià)格比2019年同期價(jià)格20.27元/斤下降16.03%；比2018年同期價(jià)格7.84元/斤上漲117.09%；比2017年同期價(jià)格8.92元/斤上漲90.81%；比2016年同期價(jià)格10.18元/斤上漲67.19%。

　　2020年11月份日均上市量為1083.80頭，比10月份日均上市量716.84頭增加51.19%，比9月份日均上市量531頭增加104.11%。

　　11月份日均上市量比2019年同期1369.37頭下降20.85%；比2018年同期2136.97頭下降49.28%；比2017年同期1927.13頭下降43.76%；比2016年同期1875.30頭下降42.21%。

　　上述數(shù)據(jù)表明：

　　1、月內(nèi)價(jià)格波動(dòng)上行

　　白條豬批發(fā)平均價(jià)經(jīng)過(guò)9、10月份的連續(xù)下降，到11月份出現(xiàn)止跌反彈。這種反彈，既有對(duì)前期價(jià)格連續(xù)下降的回調(diào)，也有養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)前期價(jià)格降幅過(guò)大的抵制。進(jìn)入11月份以后，在冷鏈進(jìn)口的動(dòng)物類制品的外包裝上連續(xù)幾次查出新冠病毒，進(jìn)口豬肉出現(xiàn)了減量，銷售也出現(xiàn)減量，一部分對(duì)進(jìn)口豬肉的需求轉(zhuǎn)移到對(duì)國(guó)產(chǎn)豬肉的需求，使得國(guó)產(chǎn)豬肉的價(jià)格得到了支撐，國(guó)內(nèi)毛豬價(jià)格出現(xiàn)明顯回升，從而拉動(dòng)白條豬價(jià)格出現(xiàn)反彈；

　　2、日均上市量環(huán)比增幅明顯

　　北京市場(chǎng)豬肉銷量環(huán)比出現(xiàn)比較明顯增加，就整個(gè)北京市場(chǎng)而言，白條豬的銷量超過(guò)去年同期；

　　3、11月中下旬肉價(jià)反彈并不會(huì)影響肉價(jià)繼續(xù)進(jìn)入下行通道

　　今年年底，毛豬產(chǎn)能會(huì)恢復(fù)到常年同期90%的水平，即便是進(jìn)口豬肉完全停頓，毛豬的價(jià)格也會(huì)接近10元/斤，11月中下旬肉價(jià)反彈這是在肉價(jià)進(jìn)入下行通道以后的一個(gè)波動(dòng)而已，肉價(jià)繼續(xù)下滑仍然是“大勢(shì)”。國(guó)產(chǎn)毛豬供應(yīng)形勢(shì)向好的態(tài)勢(shì)沒(méi)有改變，肉價(jià)進(jìn)入下行通道的態(tài)勢(shì)沒(méi)有改變，肉價(jià)反彈僅僅是價(jià)格調(diào)整階段性的一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程持續(xù)的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)。

　　如果看到毛豬產(chǎn)能正在快速恢復(fù)，就會(huì)看出11月中下旬肉價(jià)的反彈僅僅是肉價(jià)進(jìn)入下行通道過(guò)程中的一次波動(dòng)。同時(shí)也需要適時(shí)調(diào)整銷售策略，不要惜售，表明肉價(jià)出現(xiàn)“硬著陸”。

　　綜上所述，由9-11月份白條豬價(jià)格走勢(shì)可以得出以下結(jié)論：

　　1、肉價(jià)進(jìn)入下行區(qū)間的走勢(shì)是“進(jìn)兩步退一步”

　　肉價(jià)進(jìn)入下行通道以后，并不是連續(xù)下降的走勢(shì)，而是“進(jìn)兩步退一步”的走勢(shì)，無(wú)論是下降還是回升，都改變不了毛豬供應(yīng)快速向好的趨勢(shì)；

　　2、近期肉價(jià)反彈的力度越大，后期肉價(jià)回落的空間越大

　　趁著近期毛豬價(jià)格有所反彈，順時(shí)銷售是上策，‘過(guò)了這個(gè)村就沒(méi)有這個(gè)店兒’。當(dāng)大家都看好某個(gè)時(shí)間段的‘好’行情時(shí)，那個(gè)時(shí)間段的行情反而不好，待價(jià)而沽并不可取。

　　文章來(lái)源:北京商業(yè)信息咨詢中心

　　作者:重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)測(cè)部