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　　從濰坊市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，為預(yù)防高溫時節(jié)食物中毒事件發(fā)生、切實做好夏季餐飲食品安全保障工作，近日，諸城市市場監(jiān)管局組織全市大中型餐飲單位召開了食品安全專題工作會議，諸城局分管負(fù)責(zé)同志、有關(guān)科室所辦監(jiān)管人員以及大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人員共計200余人參加會議。

　　會議安排專人就食物中毒預(yù)防有關(guān)知識進行了專題講解，結(jié)合有關(guān)具體案例，詳細(xì)闡述了預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的三項基本原則，并針對有關(guān)注意事項指出了針對性的規(guī)避措施。

　　會議強調(diào)，餐飲服務(wù)單位要切實提高思想認(rèn)識，嚴(yán)格落實食品安全第一責(zé)任人主體責(zé)任，要成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，配備業(yè)務(wù)能力強的食品安全管理人員，建立健全規(guī)章制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位人員職責(zé)，確保責(zé)任落實到人。會上，組織各與會餐飲單位簽訂了餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書。

　　會議要求，各餐飲服務(wù)單位要持續(xù)開展自查自糾，針對預(yù)防食物中毒的有關(guān)注意事項，按照有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求，全面開展隱患排查，重點排查原料采購、加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品添加劑使用、食品留樣等方面落實情況，梳理風(fēng)險清單，建立問題臺賬，堅持銷號處理，確保餐飲服務(wù)食品安全。要制定實際有效的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確處置領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)，落實救治病人、現(xiàn)場保護、及時報告、配合調(diào)查等要求，要定期開展應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力和工作成效。