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據(jù)商務預報網(wǎng)站消息，根據(jù)商務部業(yè)務系統(tǒng)統(tǒng)一平臺生活必需品市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023年1月份我市監(jiān)測樣本企業(yè)的主要副食品市場價格與上月相比漲多跌少，其中蔬菜、水產(chǎn)品、水果市場價格上漲，豬肉市場價格下降，禽肉、蛋品市場價格漲跌互現(xiàn)。具體分析如下：

一、蔬菜市場價格小幅上漲

據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月我市監(jiān)測樣本企業(yè)的蔬菜零售市場月均價格為9.04元/公斤，環(huán)比上漲9.8%；蔬菜批發(fā)市場月均價格為4.80元/公斤，環(huán)比上漲8.6%；蔬菜農(nóng)貿(mào)市場月均價格為9.20元/公斤，環(huán)比上漲9.8%。上月蔬菜的批發(fā)、零售、農(nóng)貿(mào)市場均價格全線上漲，特別是生菜、油菜、芹菜、大白菜等葉菜，西蘭花、花菜、白蘿卜、冬瓜、苦瓜、豆菜、茄子等茄果類漲幅10%以上。主要原因：天氣寒冷，蔬菜生長減緩，成熟上市量減少；春節(jié)假期商超用工成本增高，市場攤點開工率不足，物流停運，市場貨源減少；春節(jié)假期是蔬菜傳統(tǒng)銷售旺季，市場供不應求。下月梅雨天氣不利因素，預計價格趨漲運行。

二、豬肉市場價格明顯下降

據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月我市監(jiān)測樣本企業(yè)的精瘦肉零售市場價格平均為34.77元/公斤，環(huán)比下降17.4%；白條豬批發(fā)市場價格平均為20.28元/公斤，環(huán)比下降19.6%；精瘦肉農(nóng)貿(mào)市場價格平均為42.61元/公斤，環(huán)比下降2.9%。生豬存欄充足，二次育肥大豬陸續(xù)清欄，集團豬企普遍加速降重出欄，形成一定踩踏行情，散戶跟風加速出欄，雖然節(jié)前及節(jié)日期間，豬肉消費有所升溫，價格偶有上行，但全月來看，總體需求增幅難于支撐供應增幅，豬肉批、零市場均價格全線大幅下跌。節(jié)后市場陸續(xù)開工，供應寬松，預計下月肉價弱勢運行。

三、雞蛋市場價格漲跌互現(xiàn)

據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月我市監(jiān)測樣本企業(yè)的雞蛋零售市場價格為12.85元/公斤，環(huán)比下降7.4%；雞蛋批發(fā)市場價格平均為9.55元/公斤，環(huán)比下降14.4%；雞蛋農(nóng)貿(mào)市場價格為15.13元/公斤，環(huán)比上漲1.3%。目前產(chǎn)蛋雞存欄低位，春節(jié)因素影響，節(jié)前各銷售環(huán)節(jié)備貨充足，市場價格先漲后降，總體來看，批、零、農(nóng)貿(mào)市場平均價格有增有降。節(jié)后批發(fā)端供應預計將增長，市場端也有備貨需求，下月批、零市場價格或小幅上下回調(diào)。

四、白條雞市場價格漲跌互現(xiàn)

據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月我市監(jiān)測樣本企業(yè)的白條雞零售市場價格為22.32元/公斤，環(huán)比下降6.1%；毛雞批發(fā)市場價格為10.75元/公斤，環(huán)比下降7.3%；白條雞農(nóng)貿(mào)市場價格為31.31元/公斤，環(huán)比上漲5.2%。疫情過后，市場開放，白條雞消費有所升溫，養(yǎng)殖端、屠宰企業(yè)產(chǎn)能和庫存大量釋放，價格上漲乏力；雖然春節(jié)前階段性備貨增加，推動零售價格小幅上漲，但全月來看，批發(fā)市場、零售市場均價明顯下行。農(nóng)貿(mào)市場以本地鮮宰雞為主，節(jié)日消費支撐下，價格環(huán)比上漲。節(jié)后預計毛雞出欄量減少，或促進下月價格小幅回彈。

五、水產(chǎn)品市場價格小幅上漲

據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月水產(chǎn)品零售市場月均價格為36.38元/公斤，環(huán)比上漲12.8%。天氣寒冷水產(chǎn)生長減緩，上市量減少；春節(jié)期間市場備貨以用終端消費量增長；疫情放開，餐飲、單位等大綜消費復蘇，監(jiān)測的水產(chǎn)品種價格全線上漲，月均價漲幅10%以上。下月如果天氣良好，節(jié)后消費轉(zhuǎn)淡，預計價格將逐漸回落。

六、水果市場價格小幅上漲

據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月我市監(jiān)測樣本企業(yè)的水果零售市場均價格為12.74元/公斤，環(huán)比上漲7.0%；水果批發(fā)市場均價格為7.51元/公斤，環(huán)比上漲11.8%。冬季應季水果品種相對少；春節(jié)水果銷售旺季；春節(jié)期間各銷售環(huán)節(jié)放假，用工成本高，監(jiān)測的6種除應季品種柑橘處集中上市期，價格下降，其余5種價格上漲，特別是鴨梨因疫情而產(chǎn)生大量需求，價格漲幅達30%以上，也帶動了水果批發(fā)、零售市場均價格明顯上漲。春果未上市，水果以庫存果銷售為主，供求雙降，預計下月價格高位運行。

文章來源:福建省商務廳作者:市場運行調(diào)節(jié)處