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據(jù)杭州市商務(wù)局監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，上周（2023年3月13日-3月19日）我市生活必需品市場(chǎng)貨源充足，購(gòu)銷秩序平穩(wěn)。

一、豬肉日均交易量略增，豬肉批發(fā)和零售價(jià)均呈下降

據(jù)對(duì)豬肉批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：上周市區(qū)豬肉日均交易量8582頭，增加3.0%；生豬到杭價(jià)16.68元/公斤，下跌1.6%；白肉批發(fā)價(jià)日均19.86元/公斤，下跌1.6%。

據(jù)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售價(jià)格監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：條肉39.88元/公斤、夾心肉35.16元/公斤、腿肉34.45元/公斤、全精肉42.48元/公斤、豬大排40.69元/公斤，分別下跌5.5%、下跌7.3%、下跌6.5%、下跌3.2%、下跌1.5%。

二、蔬菜日均交易量略減，蔬菜價(jià)格整體延續(xù)下跌

據(jù)對(duì)主要蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：上周蔬菜日均交易量3100噸，下跌3.0%。納入監(jiān)測(cè)的17個(gè)蔬菜品種2漲1平14跌。

批發(fā)價(jià)下跌的是：青菜3.89元/公斤，下跌22.5%；菠菜5.79元/公斤，下跌16.8%；芹菜3.64元/公斤，下跌16.5%；小白菜3.03元/公斤，下跌12.7%；茄子7.71元/公斤，下跌9.7%；四季豆11.57元/公斤，下跌8%；絲瓜7.26元/公斤，下跌7.6%；包心菜2.47元/公斤，下跌6.4%；冬瓜1.8元/公斤，下跌4.8%；土豆3.18元/公斤，下跌3.9%；大白菜0.95元/公斤，下跌3.1%；胡蘿卜2.51元/公斤，下跌2.7%；花菜4.91元/公斤，下跌2.6%；青尖椒5.83元/公斤，下跌1.5%。

批發(fā)價(jià)上漲的是：西紅柿5.36元/公斤，上漲7.6%；青圓椒6.81元/公斤，上漲0.6%。批發(fā)價(jià)持平的是：蘿卜1.79元/公斤。

據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：納入監(jiān)測(cè)的17個(gè)蔬菜品種2漲15跌。

零售價(jià)上漲的是：土豆7.48元/公斤，上漲0.9%；包心菜6.99元/公斤，上漲0.4%。

零售價(jià)下跌的是：茄子18.85元/公斤，下跌9.8%；青菜10.21元/公斤，下跌8.6%；小白菜11.78元/公斤，下跌6.3%；菠菜14.06元/公斤，下跌4.5%；絲瓜18.76元/公斤，下跌2.9%；四季豆27.16元/公斤，下跌2.9%；冬瓜6.66元/公斤，下跌2.1%；芹菜12元/公斤，下跌1.8%；花菜13.57元/公斤，下跌1.7%；青尖椒18.69元/公斤，下跌1.4%；蘿卜5.49元/公斤，下跌1.1%；青圓椒19.01元/公斤，下跌0.9%；胡蘿卜9.79元/公斤，下跌0.8%；大白菜5.28元/公斤，下跌0.4%；西紅柿13.16元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋價(jià)格震蕩運(yùn)行，雞蛋批發(fā)價(jià)略漲

據(jù)對(duì)重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)禽蛋價(jià)格監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：普通雞蛋10.7元/公斤，上漲0.6%；普通鴨蛋15.8元/公斤，持平。據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禽蛋價(jià)格監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：普通雞蛋13.39元/公斤，下跌0.3%；普通鴨蛋18.12元/公斤，下跌0.9%。

四、家常水產(chǎn)品價(jià)格略有波動(dòng)

據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：納入監(jiān)測(cè)的6個(gè)水產(chǎn)品2漲1平3跌。帶魚66.6元/公斤，上漲1.6%；小黃魚58.69元/公斤，上漲0.4%；鳊魚25.4元/公斤，持平；包頭魚26.78元/公斤，下跌0.1%；草魚20.91元/公斤，下跌0.7%；鯽魚36.12元/公斤，下跌2.2%。

五、下步走勢(shì)預(yù)測(cè)

豬肉：目前，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供需博弈激化，一方面，養(yǎng)殖戶抵觸降價(jià)的情緒較高，散戶壓欄挺價(jià)情緒強(qiáng)烈，集團(tuán)化豬企出欄節(jié)奏正常，但部分規(guī)模豬企有縮量挺價(jià)的操作。另一方面，下游餐飲行業(yè)緩慢復(fù)蘇，但是整體消費(fèi)表現(xiàn)依然較差。綜合來(lái)看，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格將維持震蕩偏弱運(yùn)行。

蔬菜：入春以后，蔬菜價(jià)格下跌趨勢(shì)較明顯。氣溫上升，對(duì)蔬菜生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)有利，蔬菜供應(yīng)量充足，菜價(jià)因而下跌。隨著全國(guó)整體氣溫不斷回升，杭州及周邊蔬菜自給能力增強(qiáng)，對(duì)外來(lái)蔬菜需求減弱，導(dǎo)致菜價(jià)價(jià)格回落。不過(guò)，受上周后期降溫降雨影響，氣溫起伏較大、陰雨天氣增多，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)、采收、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)造成不利影響，預(yù)計(jì)下周蔬菜價(jià)格或有可能小幅上漲。

禽蛋：目前雞蛋供應(yīng)量增幅有限，整體存欄水平仍處在歷史低位，終端需求旺盛，雞蛋價(jià)格逐漸走高。一方面，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)步回升，下游市場(chǎng)正常補(bǔ)貨，疊加食品廠以及電商走貨也逐步恢復(fù)，貿(mào)易商接貨積極性逐步改善；另一方面，當(dāng)前國(guó)內(nèi)雞蛋供應(yīng)偏緊，產(chǎn)銷市場(chǎng)雞蛋庫(kù)存不斷消耗，養(yǎng)殖場(chǎng)庫(kù)存壓力偏弱，疊加新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量不足，蛋價(jià)偏強(qiáng)運(yùn)行。預(yù)計(jì)，蛋價(jià)以震蕩偏強(qiáng)運(yùn)行為主，但上漲空間相對(duì)有限。

水產(chǎn)：上周，受降溫降雨影響，主要家常水產(chǎn)品交易不夠活躍，草魚、鯽魚、包頭魚等品種都在掉價(jià)。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)南北地區(qū)氣溫整體上回升，多地水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)水溫逐步升高，疊加魚病增多，養(yǎng)殖端出塘積極性轉(zhuǎn)強(qiáng)，市場(chǎng)水產(chǎn)供應(yīng)相對(duì)寬松，由于需求支撐一般，多種水產(chǎn)價(jià)格小幅波動(dòng)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)水產(chǎn)品價(jià)格將維持震蕩偏弱運(yùn)行。

文章來(lái)源:杭州市商務(wù)局作者:商貿(mào)運(yùn)行處

信息來(lái)源:商務(wù)預(yù)報(bào)