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　　2月10日，以上海市衛(wèi)生健康委員會作為指導(dǎo)單位，由上海市疾病預(yù)防控制中心、上海君石生命科學(xué)研究院作為主辦單位的“上海市營養(yǎng)創(chuàng)新健康論壇”(以下簡稱“論壇”)順利舉辦。明治(中國)投資有限公司(以下簡稱“明治中國”或“明治”)作為上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺第二批成員單位，參加了本次論壇并進行了營養(yǎng)創(chuàng)新技術(shù)的科普展示和學(xué)術(shù)交流。在本次論壇的“營養(yǎng)創(chuàng)新獎頒獎”環(huán)節(jié)，明治中國榮獲了上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺辦公室頒發(fā)的第一屆“營養(yǎng)創(chuàng)新獎”。　　

　　明治中國的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳榮獲上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺辦公室頒發(fā)的第一屆“營養(yǎng)創(chuàng)新獎”以及LG21乳酸菌的篩選過程　　

　　明治中國的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳榮獲上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺辦公室頒發(fā)的第一屆“營養(yǎng)創(chuàng)新獎”以及相關(guān)榮譽證書

　　在論壇的“營養(yǎng)創(chuàng)新技術(shù)的科普展示”區(qū)域，明治作為“營養(yǎng)創(chuàng)新獎”的獲獎單位，帶來了旗下“創(chuàng)新的酸奶”明治佰樂益優(yōu)，包含明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳、明治佰樂益優(yōu)R-1風(fēng)味酸乳。該系列酸奶強調(diào)含有 “特別的乳酸菌”，且明治還展示了科研成果以及相關(guān)成果產(chǎn)品化的過程。在論壇的學(xué)術(shù)交流環(huán)節(jié)，明治中國乳酸菌研究中心主任、醫(yī)學(xué)博士大津俊廣，以《產(chǎn)品營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型：基于循證的功能性食品開發(fā)及科普活動介紹“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶為例”》為題進行發(fā)言。　　

　　在上海市營養(yǎng)創(chuàng)新健康論壇上，明治中國乳酸菌研究中心主任、醫(yī)學(xué)博士大津俊廣，以《產(chǎn)品營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型：基于循證的功能性食品開發(fā)及科普活動介紹“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶為例”》為題進行演講

　　明治70余年乳酸菌研究的集大成：嚴格精選“在胃里工作的LG21乳酸菌”并產(chǎn)品化

　　于《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的引領(lǐng)下，食品行業(yè)的前沿技術(shù)與趨勢以營養(yǎng)、健康為“風(fēng)向標”。2022年發(fā)布的《中國居民膳食指南(2022)》中，乳制品每日建議攝入量較往年大幅增長。明治根據(jù)中國本土的市場需求，用自身強大的乳制品研發(fā)能力為中國消費者帶來營養(yǎng)、安全、美味的乳制品，并不斷開發(fā)牛奶、酸奶品類的新產(chǎn)品。

　　在眾多乳制品中，酸奶是其中一種深受大家喜愛的營養(yǎng)乳制品，而且酸奶的發(fā)酵過程使用了乳酸菌，對膳食健康起到了更加精準的促進作用。擁有百年以上乳制品制造經(jīng)驗的明治，不僅掌握著先進的食品生產(chǎn)技術(shù)，還具備乳酸菌研發(fā)的獨特優(yōu)勢。

　　本次論壇中，明治展示的明星產(chǎn)品“明治佰樂益優(yōu)系列酸奶”就是凝聚了明治70余年乳酸菌科研經(jīng)驗的成果。其中包括兩款產(chǎn)品，元氣加持的明治佰樂益優(yōu)R-1風(fēng)味酸乳和挑戰(zhàn)胃酸的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳。在日本，明治在2000年發(fā)售的日本同品牌產(chǎn)品“明治プロビオヨーグルトLG21”使用了LG21乳酸菌，這款產(chǎn)品在日本熱銷20年以上，并且在日本開拓了“功能性酸奶”的市場，以及“根據(jù)不同健康需求，選擇合適的乳酸菌”的酸奶購買與飲用習(xí)慣。

　　LG21乳酸菌可以說是產(chǎn)學(xué)合作的典型成果。添加了LG21乳酸菌的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳，是明治基于不同乳酸菌的特點，通過產(chǎn)學(xué)研合作，從商品策劃到產(chǎn)品化形成完整的、自有技術(shù)的營養(yǎng)創(chuàng)新閉環(huán)。

　　1997年，日本明治集團與日本東海大學(xué)醫(yī)學(xué)部古賀泰裕教授、高木敦司教授的LG21乳酸菌共同研究正式開始。LG21乳酸菌在成功商品化之前歷經(jīng)了層層考驗，從當時明治的菌種庫中擁有2500多株乳酸菌菌株中被選出。篩選方法的具體描述在伊藤喜久治主編的《益生菌與生物源素 -- 科學(xué)依據(jù)與今后的開發(fā)展望》一書中有詳細記載，主要包括如下三個階段：

　　第一階段，根據(jù)菌株的特性，從明治的菌株庫中篩選出200多種極具潛力的乳酸桿菌。

　　第二階段，以“對于人工胃液的耐受性”、“對人體胃上皮細胞株MKN45的附著性”等條件為基準進行精選，共有3種菌株在這一輪中表現(xiàn)優(yōu)異。

　　第三階段，以“在酸奶中的存活性”“美味”等條件開展層層嚴選，最終選定LG21乳酸菌�！　�

　　格氏乳桿菌OLL2716菌株的篩選過程與特點

　　日漸增多的現(xiàn)代健康問題以及乳酸菌的更多可能性

　　目前在中國，胃部健康已經(jīng)逐步成為一個社會化的健康課題。生活壓力以及不規(guī)律的飲食、幽門螺旋桿菌的交叉感染和耐藥性的增加都是胃部健康的主要議題，這也是白領(lǐng)人群正面臨的各種胃部健康煩惱。而幽門螺旋桿菌感染是胃炎、消化性潰瘍的主要原因，也是胃癌的高危因素。在中國，幽門螺旋桿菌平均感染率已達到一半以上(56%)[1]。在亞洲人群中，患有功能性消化不良(FD)的人群中，幽門螺旋桿菌的感染率約60%[2]。

　　近年來也有研究關(guān)注著乳酸菌所擁有的多種多樣的健康提升效果。針對胃部健康問題，小小的乳酸菌，蘊藏著巨大的可能性。2009年，日本東海大學(xué)的高木教授領(lǐng)導(dǎo)研究小組將格氏乳桿菌OLL2716菌株與除菌療法聯(lián)用探究其對于幽門螺旋桿菌的除菌效果[3]。結(jié)果表明，與僅以通常方法進行除菌治療(三聯(lián)療法)的幽門螺旋桿菌感染者組對比，聯(lián)合OLL2716菌株與三聯(lián)療法同時進行治療的幽門螺旋桿菌感染者的除菌成功率要高出10個點左右。

　　此外，格氏乳桿菌OLL2716菌株對于功能性消化不良(FD)的4種主要癥狀，主要表現(xiàn)為上腹部疼痛、上腹部燒灼感、餐后上腹部飽脹感和早飽感，也有一定的改善作用。Ohtsu T等人的研究結(jié)果表明[4]，未感染幽門螺旋桿菌的功能性消化不良(FD)患者在接受不同酸奶干預(yù)后結(jié)果不同。與食用安慰劑酸奶組對比，含格氏乳桿菌OLL2716菌株的酸奶攝入組對胃部癥狀整體效果來看有著良好改善的傾向，且攝取12周后，含格氏乳桿菌OLL2716菌株攝入組FD的4種主要癥狀清除率顯著更高，是安慰劑酸奶組的兩倍。由此可見，對于幽門螺旋桿菌的根除和對于功能性消化不良(FD)的4種主要癥狀改善，格氏乳桿菌OLL2716菌株都有其明顯的功能價值�！　�

　　格氏乳桿菌OLL2716菌株與功能性消化不良以及幽門螺旋桿菌根除率的關(guān)系

　　明治在乳酸菌教育方面“雙管齊下”，落實豐富多樣的科普創(chuàng)新

　　明治中國重視并不斷探索實踐的膳食營養(yǎng)科普，兼顧了以科學(xué)循證為支撐的“可信性”，以及易于理解、寓教于樂的“趣味性”。明治致力于與學(xué)術(shù)界的專家與科研機構(gòu)合作，以“營養(yǎng)健康”為基礎(chǔ)，以消費者的健康需求為導(dǎo)向，堅持探索具備各種功能價值的乳酸菌。為實現(xiàn)乳酸菌功能的有效傳播，明治中國開展了“系列科普漫畫與科普網(wǎng)站”、“科普快閃活動”與“營養(yǎng)師職場健康知識公益沙龍”等貼合消費者興趣的多樣創(chuàng)新活動，將科學(xué)知識與趣味內(nèi)容結(jié)合。在酸奶以及乳酸菌的科普上，明治不僅“嚴謹”而且“活潑”，始終站在消費者的角度，助力消費者更好地選擇合適自己的乳酸菌。

　　明治中國作為上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺的成員單位，將持續(xù)貫徹該平臺科學(xué)發(fā)展、創(chuàng)新融合、共建共享的目標，發(fā)揮成員單位優(yōu)勢，參與良性互動、密切協(xié)作，貢獻于推進上海營養(yǎng)創(chuàng)新工作發(fā)展，助力健康上海目標實現(xiàn)，為提高中國消費者做出更多貢獻。

　　與此同時，明治也將繼續(xù)扎根于中國，秉承“創(chuàng)享健康新理念”，作為“食品和健康”的專家，為消費者“健康的飲食生活”做出貢獻。并且通過開發(fā)面向不同年齡段的產(chǎn)品線，來向世界傳遞“美味、快樂、健康、安心”的理念，為《健康中國2030行動》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》的實現(xiàn)作出積極貢獻。