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據(jù)杭州市商務(wù)局監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，上周（2023年2月27日-3月5日）我市生活必需品市場貨源充足，購銷秩序平穩(wěn)。

一、豬肉日均交易量穩(wěn)定，豬肉批發(fā)和零售價(jià)略有上漲

據(jù)對(duì)豬肉批發(fā)市場監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：上周市區(qū)豬肉日均交易量8419頭，持平；生豬到杭價(jià)16.86元/公斤，上漲2.5%；白條肉批發(fā)價(jià)日均20.44元/公斤，上漲2.0%。

據(jù)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場豬肉零售價(jià)格監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：條肉43.4元/公斤、夾心肉38.51元/公斤、腿肉37.23元/公斤、全精肉44.83元/公斤、豬大排41.77元/公斤，分別上漲0.7%、上漲0.3%、下跌0.2%、上漲0.9%、上漲0.7%。

二、蔬菜日均交易量小幅減少，大部分蔬菜價(jià)格走低

據(jù)對(duì)主要蔬菜批發(fā)交易市場監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：上周蔬菜日均交易量3202噸，下跌6.3%。納入監(jiān)測的17個(gè)蔬菜品種1漲16跌。價(jià)格上漲的品種分別青尖椒6.51元/公斤，上漲3.2%。價(jià)格下跌的品種分別是菠菜7.89元/公斤，下跌22%；芹菜4.79元/公斤，下跌16%；絲瓜9.11元/公斤，下跌14.4%；蘿卜1.88元/公斤，下跌14.2%；大白菜1.06元/公斤，下跌13.8%；小白菜4元/公斤，下跌12.1%；西紅柿4.43元/公斤，下跌10.3%；花菜4.13元/公斤，下跌10%；冬瓜2.09元/公斤，下跌9.9%；四季豆13.14元/公斤，下跌8.9%；茄子9.82元/公斤，下跌8.6%；青菜5.29元/公斤，下跌8%；土豆3.23元/公斤，下跌6.6%；青圓椒7.45元/公斤，下跌5.5%；包心菜2.91元/公斤，下跌4.9%；胡蘿卜2.59元/公斤，下跌0.4%。

據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：納入監(jiān)測的17個(gè)蔬菜品種6漲3平8跌。其中上漲的品種分別是青菜12.24元/公斤，上漲5.7%；冬瓜6.8元/公斤，上漲2.4%；絲瓜19.81元/公斤，上漲1.1%；土豆7.43元/公斤，上漲1%；包心菜6.94元/公斤，上漲0.4%；青尖椒19元/公斤，上漲0.3%；青圓椒19.14元/公斤，持平；大白菜5.27元/公斤，持平；胡蘿卜10.14元/公斤，持平；價(jià)格下跌的品種分別是茄子22.77元/公斤，下跌6.8%；四季豆28.71元/公斤，下跌2.9%；小白菜12.81元/公斤，下跌2.4%；菠菜14.89元/公斤，下跌1.9%；芹菜12.7元/公斤，下跌1.6%；西紅柿13.34元/公斤，下跌1.3%；花菜14.04元/公斤，下跌0.6%；蘿卜5.66元/公斤，下跌0.4%。

三、禽蛋供應(yīng)穩(wěn)定，價(jià)格略有波動(dòng)

據(jù)對(duì)重點(diǎn)批發(fā)市場禽蛋價(jià)格監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：普通雞蛋10.3元/公斤，上漲0.7%；普通鴨蛋15.8元/公斤，持平。據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場禽蛋價(jià)格監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：普通雞蛋13.37元/公斤，下跌0.9%；普通鴨蛋18.37元/公斤，上漲0.9%。

四、家常水產(chǎn)品價(jià)格略有波動(dòng)

據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)品監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：納入監(jiān)測的6個(gè)水產(chǎn)品2漲4跌。帶魚65.2元/公斤，上漲2.8%；小黃魚58.49元/公斤，上漲0.2%；鯽魚37.51元/公斤，下跌0.3%；包頭魚26.97元/公斤，下跌0.6%；草魚21.36元/公斤，下跌1.1%；鳊魚25.57元/公斤，下跌2.0%。

五、走勢預(yù)測

豬肉：上周受政府豬肉收儲(chǔ)利好因素提振，生豬到杭價(jià)和白條肉批發(fā)價(jià)呈現(xiàn)小幅度上行趨勢，但漲幅較小。隨著多方利好因素的退出，生豬市場供大于求的格局并未改變，生豬價(jià)格有所回落，養(yǎng)殖戶出欄節(jié)奏加快，生豬供給偏松，屠企收豬壓價(jià)能力提升，市場下行壓力增加。

蔬菜：上周氣溫大幅回升，周六正式迎來春天。光照充足對(duì)葉類菜生長有利，蔬菜產(chǎn)能迅速增加，葉菜價(jià)格下跌帶動(dòng)蔬菜價(jià)格整體回落。近期，蔬菜長勢良好，產(chǎn)量不斷增加，整體供應(yīng)形勢持續(xù)向好，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)季節(jié)性回落。

禽蛋：從市場端看，家庭需求逐步改善，商超銷售形勢較好；學(xué)校、企業(yè)等集團(tuán)化需求穩(wěn)定，疊加春季旅游出行人員增多，餐飲行業(yè)紅火，支撐蛋價(jià)走高。從養(yǎng)殖端看，養(yǎng)殖成本回落，產(chǎn)銷市場雞蛋庫存壓力降低，生產(chǎn)環(huán)節(jié)雞蛋庫存回落至1.08天左右，養(yǎng)殖戶出貨壓力不大，同時(shí)受本月新開產(chǎn)蛋雞規(guī)模減少，老雞正常淘汰，國內(nèi)經(jīng)產(chǎn)蛋雞存欄偏低，雞蛋供應(yīng)存在一定偏緊的壓力，預(yù)計(jì)蛋價(jià)將會(huì)震蕩上漲。

水產(chǎn)：近期，隨著消費(fèi)市場逐步回升，豬肉、雞蛋價(jià)格上漲，帶動(dòng)了水產(chǎn)市場走貨加快，疊加多地養(yǎng)殖場成魚存塘減少，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)一定挺價(jià)的情緒，多種水產(chǎn)價(jià)格跌幅收窄，預(yù)計(jì)家常水產(chǎn)品價(jià)格將震蕩偏強(qiáng)運(yùn)行。

文章來源:杭州市商務(wù)局作者:市商務(wù)發(fā)展研究中心

信息來源:商務(wù)預(yù)報(bào)